前有创新菜品的技巧，后有留住顾客的方法，那么接下去，7878i餐饮加盟网就来给各位说一说怎么去提高自己餐厅的人气问题。俗话说吧，这一家餐厅生意好不好就是看看人气旺不旺。所以呢，餐饮老板还是要学几招这攒人气的方法的!看了那么多的例子呢，为您总结出下面这么几点。
1、打折、赠送处处见实惠
中午快餐店就餐，吃100赠50，晚上就餐，满200送酒、送菜;回头客就餐，8折优惠;新客造访，9折优惠。有消息报道：杭州城里餐馆的打折风丝毫不亚于大商场年终的促销，跳楼价频频上演，1元钱一条的鲈鱼，2元钱一只的小鲍鱼，5元钱一只的大闸蟹等，比比皆是。
2、菜牌吸引新客户
推出新菜，是练好餐厅内功的门功课。只不过在金融危机影响后，推新菜的需求表现的得更加急迫。首先，你要确定所推新菜的“调调”，就是这些菜该走哪条路线，眼下当然是低成本、高毛利的菜品受用。其次，就是将推出的这些低成本菜肴做成小菜牌上桌。这样做的好处有两点：一是中高档餐厅不断推出的新品大众菜肴，吸引了新的客户群体，带动了消费，促进营业额上升;二是小菜牌的推出不会和原有餐厅的主流菜品冲突，仍然可以保证“大菜”的地位。
3、促人气
如何把客人请进自家餐厅，就是要靠人气带旺人气。可采取的办法是：把一楼散客区全部改成堂烹区。很多餐厅的大厅都设在一楼，如果大厅没有足够的人气，包厢肯定也旺不了。为了带旺人气，有的师傅就会将整个大厅都设置成堂烹档。家常菜、面点、高档菜、煲汤，统统改成堂做，鲍鱼公主、牛排先生闪亮登场，带动了整个就餐氛围。
4、按份零卖菜聚人气
食客的消费观念较以往理性多了，个人消费增多。针对这种情况，可以推出半份零卖菜活动，在大堂摆设明档，鼓励食客购买半份菜。例如店里的招牌菜荷叶饼扣牛肉，原价是40元一份，现在可以买半份，只需花20元就可以尝到招牌菜。烤鸭、各式凉菜都可以买半份，这种做法满足了食客的消费心理——用少的钱吃多种的东西。
总而言之呢，餐厅加盟店老板想要提高自己店内人气的话呢，主要就是利用一些餐饮开店技巧里面的营销手段吧，毕竟前期选址的技巧肯定是没办法再用了，之后呢就是用一些打折活动啊之类的去尽可能吸引些消费者进店，但是这个也是要适当地采用，久而久之这个人气是能够攒起来的!
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